Bem estar

10 alimentos que os nutricionistas sempre têm em suas cozinhas


Obter entrada na geladeira de alguém é uma experiência íntima. Afinal, o que quer que esteja além das portas duplas pode dizer muito sobre uma pessoa. (Não há julgamento se forem apenas as sobras da noite passada e uma garrafa de champanhe.) Por exemplo, temos a sensação de que o conteúdo de nossa geladeira é imensamente diferente das de uma nutricionista certificada, que certamente abastece sua cozinha apenas com os melhores e mais saudáveis ​​alimentos. Curiosos para descobrir se foi esse o caso, pedimos a três nutricionistas uma lista de alimentos que eles sempre têm em suas cozinhas - como o inferno ou a água alta, esses alimentos permanecerão armazenados em suas prateleiras. Acontece que alguns alimentos que já estocamos, enquanto outros aumentam a longa lista de itens que temos em #fridgegoals.

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Ovos

Se você nem sempre abastece sua geladeira com uma dúzia de ovos, agora é a hora de mudar isso. "As proteínas são essenciais para a construção, manutenção e reparo dos tecidos do corpo, incluindo a pele, órgãos internos e músculos", diz a nutricionista holística certificada Elissa Goodman. "As proteínas também são os principais componentes do sistema imunológico e dos hormônios". Muitos alimentos contêm proteínas, mas Goodman diz que os ovos contêm "proteínas completas" - em outras palavras, eles contêm todos os aminoácidos essenciais. Goodman prefere seus ovos com pasto orgânico, que ela cozinha todas as semanas para a filha levar para a escola ou cozinha com óleo de coco. A nutricionista, personal trainer e fundadora da Spiderbands, Franci Cohen concorda, dizendo que ovos cozidos também são algo que você sempre encontrará na geladeira dela. "É um lanche saudável, rico em proteínas e com alto teor de coração que mantém meus filhos saciados até a hora do jantar, em vez de vasculhar minha despensa em busca de lanches açucarados ou salgados", diz ela.

Óleo de côco

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O óleo que todo nutricionista usa? Óleo de côco. A nutricionista certificada e Be Well, do fundador da Kelly, Kelly LeVeque, diz que sempre o tem em seu gabinete, porque os triglicerídeos de cadeia média (MCTs) ajudam a produzir combustível cerebral rápido, enquanto o ácido láurico mata o crescimento de candida e levedura. Goodman concorda, dizendo que os MCTs ajudam a aumentar o metabolismo do corpo, a combater patógenos e podem até servir como um tratamento natural para a doença de Alzheimer. "Os TCMs são uma fonte primária de corpos cetônicos, que atuam como uma fonte alternativa de combustível cerebral que pode ajudar a prevenir a atrofia cerebral associada à demência", diz ela.

Outra razão para escolher o óleo de coco? É fácil para o sistema digestivo e não produz um pico de insulina na corrente sanguínea. Se você deseja um rápido aumento de energia, Goodman sugere comer uma colher de óleo de coco ou adicioná-lo à sua refeição. LeVeque ainda diz que o óleo de coco pode aumentar o gasto energético de 24 horas em até 5%.

Alimentos fermentados

Aqui está uma coisa que não temos em nossa cozinha, mas provavelmente devemos adicionar em breve: alimentos fermentados. Goodman diz que os alimentos fermentados são uma necessidade para manter um intestino saudável, e apenas um quarto a meia xícara comido nas refeições pode ter um impacto dramático na sua saúde. Ela nomeia iogurte e kefir como dois exemplos, mas também sugere uma variedade de alimentos cultivados e fermentados, uma vez que cada um fornece diferentes bactérias benéficas. Marina tempeh para ter sempre à mão, faz um iogurte de coco-kefir e armazena o chucrute de Sonoma Brinery na geladeira.

Quinoa

Se você vai estocar um grão, faça com quinoa - pelo menos, é isso que Cohen faz. "É rico em proteínas e fibras e é muito versátil", diz ela. - Misturo-o com feijão e vegetais para uma salada saudável, uso-a para substituir a farinha nos muffins e costumo usá-la como base para minhas crostas de pizza sem glúten. - Ela recomenda sempre ter quinoa cozida na geladeira, o que torna a culinária saudável super fácil.

Salmão selvagem

LeVeque nos diz que sempre tem salmão selvagem em sua geladeira, principalmente por causa de seus benefícios à saúde. "É uma das melhores fontes de alimentos para ácidos graxos ômega-3 e proteínas, além de cheia de vitamina D e selênio", diz ela. Se estocar sua geladeira com salmão fresco estiver fora da faixa de preço, LeVeque diz que as versões enlatadas também funcionarão.

Folhas verdes

Na frente vegetariana, LeVeque diz que é tudo sobre folhas verdes escuras, como espinafre e couve. "A couve é anti-inflamatória, cheia de antioxidantes, vitaminas A e C, fibra e cálcio", diz ela. “Refogue a couve no azeite para fazer um prato saudável ou adicione um pouco ao seu smoothie da manhã.” O espinafre, por outro lado, é carregado com luteína, que mantém os olhos brilhando para a câmera, diz LeVeque. - Também é uma excelente fonte de ômega-3, potássio, cálcio, ferro, magnésio e vitaminas B, C e E. mais longo.

Limão

Procurando algo que o ajude a emagrecer e a ganhar peso de água? LeVeque diz que você deve sempre ter um saco de limões à mão. "Rica em vitamina C, essa fruta cítrica ajudará seu corpo a eliminar o excesso de peso da água e equilibrar os níveis de sódio e potássio nas células", diz ela. Se você é como a maioria das pessoas e provavelmente não gosta de comer um limão fresco, basta adicionar uma fatia a uma caneca de água morna pela manhã ou espremer um pouco sobre a salada para ajudar na digestão.

Pepino

Como os limões, diz LeVeque, os pepinos contêm propriedades hidratantes, nutritivas e adstringentes que são boas para sua saúde e sua pele. "Os pepinos de enzimas contêm células da pele danificadas" digeridas ", removem as células mortas da pele com segurança e acrescentam um brilho fresco", promete LeVeque.

Peito de Frango Grelhado

Cohen chama-lhe peito de frango grelhado - em uma pitada. - Se estou fugindo e preciso de um alimento saudável e cheio, pego um pouco de frango grelhado na geladeira, enrolo-o em uma folha de alface que forro com mostarda Dijon e saio pela porta - ela diz . É uma ótima fonte de proteína magra e uma boa opção para reabastecer antes de um treino.

Mirtilos selvagens

Por fim, LeVeque ela mantém sua cozinha abastecida com outra comida embelezadora: mirtilos. Eles são potentes antioxidantes e também uma ótima fonte de vitamina A, ou seja, sua pele irá adorar. "Jogue alguns mirtilos no pudim de sementes de chia para um café da manhã cheio de proteínas ou adicione-os a uma salada de espinafre no almoço", diz LeVeque.

Você tem essas 10 coisas na sua cozinha? Quais são os seus alimentos básicos de cozinha? Som desligado abaixo!