Bem estar

6 alimentos quentes que nutrem seu corpo e sua alma


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À medida que o tempo cai para temperaturas alucinantes - as que só tive pesadelos há quatro anos em Wisconsin, onde conheci essas condições com regularidade angustiante -, me pego procurando conforto. Alimentos confortáveis, cobertores macios, roupas macias, meias felpudas, et al. Minha hibernação no inverno está a todo vapor e, embora eu não goste de alguém, minhas atividades planejadas estão começando a provar o contrário. Além do óbvio, está frio lá fora, por isso estou tentando me aquecer por dentro, percebi que minha recente inclinação por alimentos confortáveis ​​e cheios de vapor tem muito a ver com o Ayurveda. É época de Vata, pessoal. Deixe-me explicar.

Ayurveda, uma antiga modalidade de cura indiana que existe há mais de 5000 anos, enfatiza uma abordagem holística e equilibrada do bem-estar. Ele gira em torno de três doshas, ​​ou energias, que compõem cada indivíduo. Como os três doshas aparecem e em que proporção é o que torna cada um de nós único. A proporção exata desses doshas se move naturalmente em todos nós, variando com base na época do ano ou nas estações de nossas vidas. Tudo isso influencia nossos hábitos - o que comemos, como reagimos e várias opções de estilo de vida. Vata, o dosha do ar, é alguém que geralmente esfria facilmente, e geralmente lhes dizem para comer alimentos quentes para resolver qualquer desequilíbrio. Então, a temporada Vata é uma época em que todos nós desejamos aqueles favoritos saudáveis, agradáveis ​​e quentes. Quero satisfazer meu apetite por conforto tanto quanto nutrir meu corpo com alimentos saudáveis ​​e ricos em nutrientes. Com isso em mente, entrei em contato com algumas autoridades sobre o assunto, nutricionistas e especialistas em alimentos holísticos, para obter seus melhores conselhos sobre alimentos quentes. Para deixar claro, essas não são ofertas específicas do Ayurveda, apenas aquelas que você certamente achará deliciosas.

Sopas e ensopados

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Obviamente, sopas e tiras são as primeiras da lista quando se trata de aquecer alimentos de inverno. Nesse caso, cada especialista sugeriu algumas opções à base de plantas, cheias de uma tonelada de vegetais nutritivos, além de algumas com proteínas magras, como frango e peru. Outro fato interessante? Esses alimentos também podem manter a pele hidratada enquanto fazem você se sentir bem. "Queremos ter consciência de que a pele do inverno precisa de mais hidratação e umidade, pois o frio e o vento tendem a ter um efeito muito seco", observa Karin L. Hermoni, PhD, chefe de ciência e nutrição da Lycored. uma ótima maneira de aquecer nosso interior e nos manter hidratados ", continua ela. "Se pudermos incluir uma variedade colorida de frutas e legumes em nossas receitas, eles funcionam ainda melhor juntos".

Naomi Whittel, jornal do New York TimesВautor do best-seller deBrilho15O fundador da Simply Good Fats concorda: "Sopas e ensopados são benéficos em qualquer época do ano em que você se sente cansado, mas a mudança de estação faz com que o seu sistema imunológico possa usar especialmente o suporte". Ela lamenta a idéia de que a abundância de nutrientes no caldo, bem como os legumes e carnes bem cozidos, são mais fáceis para a digestão. "Eles permitem que seu corpo conserve alguns dos recursos que gastaria normalmente na digestão de alimentos crus e menos facilmente digeríveis, e os utiliza para a cura e o reparo", diz Whittel, acrescentando que "são perfeitos para ajudar a equilibrar os hormônios. e construir sangue ".

1. Sopas de Legumes

Para uma variedade diversificada que oferece benefícios antioxidantes sinérgicos (e muitos líquidos), experimente uma sopa feita com seus vegetais favoritos. "Brócolis ou couve-flor, que são vegetais da família dos crucíferos, são ricos em polifenóis e antioxidantes", observa Hermoni. "Além disso", ela diz, "qualquer combinação de vegetais 'laranja' - cenoura, batata doce, abóbora e abóbora, por exemplo - é rica em beta-caroteno, que você pode conhecer como vitamina A e outros carotenóides (naturalmente - pigmentos que ocorrem em vegetais que oferecem benefícios protetores à saúde) como a luteína ".

2. Sopas à base de tomate

"A sopa de tomate com alecrim oferece carotenóides extras, como o licopeno carotenóide vermelho", diz Hermoni. E, se você estiver procurando por proteína de origem animal para aumentar seus níveis de ferro, ela sugere frango moído ou pimentão de peru - essas receitas oferecem o mesmo molho de tomate saboroso e saudável e cenoura com um pouco de emoção.

Jaca e caril

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"A jaca jovem é uma maravilhosa alternativa vegetariana, rica em fibras e pobre em carboidratos", diz Whittel. Ela sugere adicioná-lo a um curry saboroso, pois está repleto de polifenóis (que são bons para o coração, pois contêm propriedades antioxidantes). E os polifenóis ativam a autofagia, um processo que mantém a homeostase e estimula a formação de novas células. "Isso ajudará você a acertar um home run para uma desintoxicação celular", diz ela. "Desfrute de um curry com uma abóbora cozida ou sobre um macarrão de abobrinha deliciosamente refogado."

Encontre a receita de Whittel aqui.

Chouriço de Porco e Ovos Mexidos

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"O chouriço de porco é rico em gorduras naturais e, combinado com os ovos, contém uma boa porção de proteína e gordura", diz Whittel. Ela pensa: "Uma das minhas aventuras culinárias favoritas é temperar meus ovos com açafrão antes de embaralhar, a fim de me infiltrar em uma porção de compostos medicinais naturais anti-inflamatórios e antidepressivos, além de qualidades antienvelhecimento". Todo o prato é quente e reconfortante, mantendo-se saudável e rico em nutrientes. Whittel explica que a curcumina na açafrão desempenha um papel vital na modulação da inflamação, além de oferecer propriedades que aumentam o humor e reduz os níveis de açúcar no sangue.

Encontre a receita de Whittel aqui.

Espaguete de abóbora

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A abóbora com molho de tomate fornece doçura natural e carboidratos práticos para você sem precisar comer massas tradicionais, explica Hermoni. É fumegante e delicioso de uma maneira nostálgica, o tempo todo é tão recheado quanto uma refeição não centrada em vegetais. Além disso, o molho de tomate incorpora o mesmo licopeno carotenóide vermelho que as sopas de tomate acima mencionadas.

Miso picante

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"A temperatura e o tempero deste caldo não apenas aquecem você, mas também contêm uma abundância de gorduras saudáveis, baixa ingestão de carboidratos, vegetais do mar, missô e coco fermentados e bacalhau selvagem e puro", diz Whittel.

Leite de coco morno

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"Existem tantas tradições culturalmente específicas em todo o mundo que incluem desfrutar de um copo de leite quente para ajudar a acalmar o corpo e a mente, além de convidar um sono mais profundo", diz Whittel, ela continua: "Na minha versão desta antiga hora de dormir Como costume, troco leite de leite por leite de coco anti-inflamatório, doce, deliciosamente cremoso e rico ". Além disso, há muitos benefícios para a saúde associados ao leite de coco, pois contém triglicerídeos de cadeia média, que estimulam a energia (em vez de se transformar em gordura no corpo) através de um processo chamado termogênese. Enrole-se e relaxe com uma xícara agradável e espumosa.

Encontre a receita de Whittel aqui.


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