Bem estar

A soja é boa ou ruim para você? Aqui está a verdade


Prosperar mercado

Assim como café, chocolate e vinho tinto, parece que os especialistas em saúde têm um veredicto diferente sobre a soja a cada duas semanas. Claro, existem muitos estudos que divulgam os muitos benefícios do feijão. Mas afirma que, digamos, vincular a soja ao câncer e os desequilíbrios hormonais são suficientes para nos fazer parar quando alguém passa a tigela de edamame em nosso favorito sushi. Então, qual é? Evitamos tofu como a praga ou bebemos um copo de leite de soja sem nenhum cuidado no mundo?Pedimos a alguns especialistas em nutrição -umae mergulhou na vasta quantidade de pesquisas sobre o assunto - para descobrir.

Eda-Zen Crunch Ma Me Edamame Snacks $ 2Shop

Apesar da reputação complicada da soja nos últimos tempos, a pesquisa a seu favor é inegável. "A soja é muito rica em valor nutricional", diz Stephanie Taibe, nutricionista da Find Your Trainer. "É derivado de plantas e uma fonte de oito aminoácidos, tornando-a a única proteína completa não animal. Portanto, é uma fonte saudável de fibras, vitaminas B, cálcio e ácidos graxos ômega-3".

A soja também tem uma má reputação por potencialmente mexer com hormônios - isso é devido ao fato de que a soja é naturalmente rica em isoflavonas, uma forma de estrogênio à base de plantas. No entanto, esse tipo de estrogênio é muito mais fraco que os hormônios encontrados em nossos corpos, o que significa que você teria que comer muitos de soja para causar um impacto negativo. De fato, consumir essas isoflavonas em quantidades moderadas pode ser bastante útil para algumas pessoas, diz Dana James, nutricionista de Nova York. "Se você tem baixos níveis de estrogênio, a soja orgânica pode ser útil no reequilíbrio dos hormônios", diz ela.

Quanto à correlação da soja com o câncer de mama, é aí que as coisas ficam um pouco mais complicadas. Há muitas alegações de que, uma vez que a soja imita o estrogênio, ela pode estimular células cancerígenas sensíveis ao estrogênio. No entanto, a maioria dos especialistas argumenta que não há pesquisas substanciais para apoiar isso e que comer quantidades moderadas de soja é seguro, mesmo para os sobreviventes de câncer. Por outro lado, afirma que o consumo de soja durante a vida adulta pode evita o câncer de mama também não tem fundamento. Alguns estudos apóiam a idéia de que um consumo saudável de soja durante a adolescência pode ajudar a diminuir o risco de câncer de mama na idade adulta.

Obviamente, tudo o que comemos depende de nosso metabolismo e maquiagem corporal, e a soja não é exceção. "Se você tem muito estrogênio (você é propenso a TPM, miomas, endometriose), comer grandes quantidades de soja pode exacerbar o desequilíbrio hormonal", diz James.

Ela também enfatiza que a escolha de formas inteiras, orgânicas (ou pelo menos não OGM) é de extrema importância. Isso significa selecionar formas menos processadas de soja, como tofu não-OGM, tempeh e edamame. "Tente evitar completamente a soja processada, como lingüiça de soja e qualquer coisa com proteína de soja isolada", diz ela. "Muitas barras de proteínas e cereais ricos em proteínas contêm SPI e cereais ricos em proteínas". Como o isolado de proteína de soja2 contém uma maior concentração de isoflavonas, consumi-lo em quantidades excessivas pode ter um efeito estrogênico no corpo, explica ela. Muitos outros especialistas concordam que, até que haja mais pesquisas para monitorar o impacto a longo prazo do consumo de SPIs, é melhor evitá-lo sempre que possível.

Tanto James quanto Taibe concordam que, quando ingeridos com moderação, as formas orgânicas e minimamente processadas de soja podem ser um ótimo complemento para uma dieta saudável, levando seu próprio corpo e necessidades em consideração, é claro. "Acredito que o grande debate sobre a soja deva ser dividido individualmente", diz Taibe. "Todos nós metabolizamos a soja de maneira diferente. Por exemplo, se um indivíduo não cresceu comendo soja, seu corpo pode precisar de tempo para se ajustar aos seus benefícios ou pode não colher tantos benefícios".

Dito isto, "há pouco dano que poderia ser feito para descobrir se é adequado para sua dieta", diz ela. James acrescenta que garantir a escolha orgânica, formas inteiras de soja e praticar moderação é fundamental: "Comer molho de soja com sushi não é um problema, a menos que você esteja bebendo a garrafa inteira!"

O que você achou do debate sobre a soja? Existem outros alimentos polêmicos que você gostaria de desmistificar? Som desligado nos comentários abaixo.