Bem estar

5 alimentos "dietéticos" desatualizados que nutricionistas querem que você pare de comer


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Os anos 90 foram bons de várias maneiras: batom marrom, raízes escuras etc. Mas os alimentos da dieta de 20 anos atrás deixam algo a desejar. Faz sentido quando você considera o quanto a ciência mudou nas últimas duas décadas. À medida que a pesquisa sobre nutrição e perda de peso continua progredindo, nossa definição de dieta "saudável" se torna cada vez mais próxima da verdade. Hoje, os nutricionistas tendem a concordar com o que constitui um consumidor saudável. Como diz a nutricionista Jenny Champion, os comedores saudáveis ​​"escolhem comida de verdade em detrimento de qualquer coisa processada, valorizam a qualidade dos alimentos que ingerem e mantêm um relacionamento saudável com os alimentos sem ficar obcecados com isso".

Mas os alimentos que eram considerados nutritivos e bons para perda de peso na era "chique com heroína" adotaram uma filosofia completamente diferente. Hoje, estamos refletindo sobre os cinco piores alimentos dietéticos dos anos 90 - e recomendando alternativas modernas. Continue rolando para ver os alimentos dietéticos mais populares em 1997 em comparação com 2017.

Nabisco

1. Lanches e sobremesas sem gordura

"As pessoas estavam obcecadas com a ausência de gordura na década de 90 por perda de peso", diz Daryl Gioffre, DC, nutricionista de celebridades e fundador da limpeza Alkamind. Mas, segundo Gioffre, a mania sem gordura não estava enraizada na ciência. No final da década de 1960, três pesquisadores de Harvard receberam uma grande quantia em dinheiro para publicar uma revisão sobre açúcar, gordura e doenças cardíacas, apresentando estudos "escolhidos a dedo pela indústria açucareira, que minimizavam a ligação entre açúcar e doenças crônicas, enquanto colocando totalmente a culpa na gordura ", diz Gioffre.

Posteriormente, o mercado tomou conhecimento e inundou os consumidores com alimentos sem gordura; batatas fritas assadas, manteiga sem gordura e sobremesas sem gordura eram especialmente populares. "O objetivo era fornecer aos consumidores uma alternativa 'saudável' aos doces, enquanto ainda os ajudava a atingir suas metas de perda de peso", diz a nutricionista Jaimi Jansen. Mas as empresas estavam simplesmente substituindo a gordura por aditivos processados ​​e açúcar extra, particularmente o xarope de milho com alto teor de frutose, que Gioffre diz que "é imediatamente transformado em gordura" e causa uma "maior ocorrência de doenças crônicas como câncer, doenças cardíacas, diabetes e obesidade".

Hoje, os nutricionistas concordam que gorduras saudáveis ​​de fontes como sementes de cânhamo, sementes de chia, linhaça, manteiga de amendoim crua, óleo de coco e salmão capturado na natureza são essenciais para uma dieta nutritiva. Para opções mais saudáveis ​​de lanches e sobremesas, Jansen recomenda "maçãs regadas com chocolate e manteiga de amêndoa" ou batatas fritas caseiras que são "desidratadas a baixas temperaturas por longas horas, em vez de assadas ou fritas a altas temperaturas, o que altera a comida e os óleos que são. cozido. "

Fábrica de cheesecake

2. Entradas e saladas

Vinte e alguns anos atrás, os restaurantes começaram a anunciar saladas grandes como alternativas "saudáveis" às entradas tradicionais, e muitas pessoas ainda acreditam nisso. "Os clássicos dos anos 90 incluem a salada Caesar de frango, salada de frango com mandarina e salada de cobb", lembra Gioffre. O problema é que a maioria dessas saladas é carregada com açúcar e gordura ômega-6, "o tipo que causa inflamação e acidez no sangue", diz Gioffre. Os curativos, com e sem gordura, contêm ingredientes altamente inflamatórios, como óleo de soja e adoçantes artificiais. Adicione com coberturas como croutons, bacon, macarrão frito e queijo, a quantidade de calorias contida nas saladas.

Obviamente, as saladas não precisam ser prejudiciais. "Uma opção melhor é ir ao bar de saladas, onde você pode escolher ingredientes saudáveis ​​'arco-íris', como beterraba, brócolis, aspargo, pimentão vermelho, pepino, abacate, aipo e verduras de folhas verdes escuras", diz Gioffre. Para se vestir, procure um vinagrete à base de cidra de maçã ou limão e azeite extra-virgem. Esta é "a melhor opção para uma ótima saúde e perda de peso", diz Gioffre.

PepsiCo

3. Refrigerante diet

Quando criança, nos anos 90, meus pais praticamente colocam Diet Coke na minha mamadeira - mas os nutricionistas modernos são altamente céticos em relação a bebidas adoçadas artificialmente. "Estudos recentes, embora conflitantes, sugeriram que esses adoçantes artificiais estão ligados ao ganho de peso", diz Adrienne Youdim, médica especialista em nutrição. A lógica é que esses produtos enganam nossos cérebros e pensam que consumimos açúcar real". Esse truque pode, de fato, promover o desejo de consumir açúcar ou gerar desejos por açúcar e, por sua vez, causar ganho de peso ", explica Youdim.

Se você ainda está se recuperando do vício em refrigerante da dieta dos anos 90, Youdim recomenda que a sua nova assinatura beba água com gás com um pouco de suco de cranberry. Também somos grandes fãs do LaCroix.

Porções sensíveis

4. Batatas fritas vegetarianas e biscoitos

Nos anos 90, todos parecíamos estar muito confusos sobre o que constituía um lanche "saudável". A falta de educação sobre os ingredientes nos fez pensar que beterrabas fritas e processadas eram mais saudáveis ​​que batatas e que, se um lanche tinha um sabor simples, não deveria ser tão ruim para você.

"Essa foi uma das minhas irritações nos anos 90", diz a nutricionista Sandra Woodruff. "Pretzels eram um lanche diário para muitas pessoas ... 'O que há de tão saudável na farinha branca e no sal?' Eu costumava perguntar às pessoas nas minhas aulas de controle de peso ". Agora, a maioria de nós percebe que os pretzels têm um alto índice glicêmico, toneladas de sódio e quase nenhum nutriente.

Depois, havia todas as batatas fritas vegetarianas que nossas mães costumavam comprar em vez das de Lay - lembra-se delas? "Um chip frito é um chip frito", diz Youdim. "O ingrediente nocivo não é o que está sendo frito, mas, na verdade, as gorduras saturadas e trans usadas no processo de fritura, que são prejudiciais à saúde cardiovascular ".

Hoje, qualquer nutricionista recomendaria castanhas assadas sobre esses lanches dos anos 90. "As nozes fornecem proteínas, fibras e outros nutrientes; têm uma carga glicêmica baixa; e estão ligadas a menor risco de diabetes, DCV e outros problemas de saúde", diz Woodruff.

Atkins

5. A dieta de Atkins

Nossos nutricionistas concordam que a dieta de Atkins, na qual todos, desde seu professor de inglês até sua avó, estavam nos anos 90, talvez seja a pior dieta de todos os tempos. Segundo Gioffre, "A proteína com moderação é uma coisa saudável, mas a dieta de Atkins levou isso muito a sério". Pedimos aos dieters de Atkins que eliminassem completamente os carboidratos, incluindo frutas, e foram encorajados a seguir uma dieta rica em proteínas e gorduras. "Embora uma dieta rica em proteínas e com pouco carboidrato possa ajudar na perda de peso a curto prazo, não mostra resultados duradouros devido à sua natureza altamente restritiva", diz Jansen.

Segundo Colette Heimowitz, vice-presidente de nutrição e educação da Atkins Nutritionals, Inc., a dieta Atkins de hoje "não é uma dieta proteica ilimitada". Em vez disso, "enfatiza carboidratos densos em nutrientes como parte de um plano alimentar equilibrado, fornece uma quantidade moderada de proteínas e boas gorduras, enquanto restringe os carboidratos que têm maior impacto no açúcar no sangue". Como afirma Heimowitz, estudos mostram que os resultados de dietas com pouco carboidrato são mostrados para durar até dois anos.

Mas, no geral, os especialistas em dieta de 2017 apóiam uma "dieta equilibrada - e sim, que inclui carboidratos saudáveis", diz Jansen. Vegetais verdes folhosos, gorduras saudáveis, proteínas moderadas e pequenas porções de carboidratos não processados ​​são essenciais.

A seguir, leia o que aconteceu quando segui uma rotina de beleza do início dos anos 2000 por uma semana.