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Estas são as principais diferenças entre a dieta Keto e a dieta Whole30

Estas são as principais diferenças entre a dieta Keto e a dieta Whole30


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Algumas semanas atrás, participei de um evento. Havia pessoas circulando, coquetéis e aperitivos circulando a multidão. Acima da música, ouvi alguém perto de mim exclamar que não havia opções para alguém que segue uma dieta vegetariana, sem glúten e cetogênica, como ela aparentemente fazia. Levei alguns momentos para entender o que ela queria dizer. Na verdade, ainda não tenho certeza de que tenho uma boa compreensão dos tipos de alimentos que um seguidor de dieta vegetariana / sem glúten / cetogênico pode e não pode comer. O que estou tentando enfatizar é que o jargão do bem-estar pode ser confuso e difícil de seguir, mesmo para viciados em bem-estar confessados ​​como eu. Existem tantas filosofias da dieta que disputam a atenção que fica difícil distinguir entre elas.

Tome a dieta cetogênica mencionada acima e a dieta buzzy Whole30. A maioria das pessoas pode conhecer diretrizes gerais para cada uma, mas como elas são realmente tão diferentes? É aí que entram os especialistas. Pedimos aos três principais nutricionistas para comparar e contrastar essas duas dietas. Continue rolando para ver o que eles tinham a dizer para poder decidir qual é o melhor para você.

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Dieta Cetogênica

Vamos dividir por cada dieta. Primeiro, temos a dieta cetogênica. De acordo com o especialista em nutrição certificado Brooke Scheller, MS, CNS, "O principal objetivo da dieta cetogênica é limitar significativamente a ingestão de carboidratos". Isso significa que pão, macarrão e quaisquer outros alimentos tradicionalmente ricos em carboidratos estão fora dos limites (desculpe, todos os amantes de carboidratos). O raciocínio é o seguinte.

"Os carboidratos (incluindo açúcares) se decompõem em glicose no corpo e agem como a fonte normal de 'combustível' para que nossas células e nossos corpos funcionem", explica Scheller. "No entanto, quando os carboidratos não estão disponíveis, o corpo começará a decompor as gorduras como combustível e produzir cetonas (daí a dieta 'cetogênica'), que atuam como uma fonte alternativa de combustível no organismo". Este é, de um modo geral, o objetivo final de uma dieta cetogênica. Ou seja, para o corpo atingir um estado de cetose e usar a gordura como fonte de combustível, não os carboidratos. É também por isso que a dieta é elogiada por celebridades (como Kim Kardashian West e Halle Berry) como um caminho eficaz para a perda de peso.

"Embora a dieta cetogênica possa ser usada para perda de peso, isso não significa apenas que você está queimando gordura como combustível, mas que você realmente precisa consumir uma grande porcentagem da sua ingestão de gorduras (70% a 80% da sua ingestão diária"). calorias) ", diz Scheller. "Essa abordagem exige metas nutricionais muito específicas quando se trata de proporção de gordura, proteína e carboidrato e, portanto, cada pessoa pode ter um requisito ligeiramente diferente por dia".

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Infelizmente, mesmo o aspecto da perda de peso não é cortado e seco. Segundo Maria Bella, MS, RD, CDN, da Top Balance Nutrition, embora eficaz a curto prazo, pode não ser tão eficaz a longo prazo. "A dieta ceto pode produzir resultados de perda de peso a curto prazo, mas não sabemos o suficiente sobre o uso desse plano para manutenção a longo prazo. É importante notar que grande parte dessa perda inicial pode ser devido ao peso da água, pois armazenamos água junto com glicogênio (uma forma de armazenamento de glicose) em nossos corpos. É provável que uma restrição severa possa levar a excessos e a recuperar o peso assim que a pessoa voltar à alimentação normal."

A nutricionista e nutricionista de Nova York Alissa Rumsey, MS, RD, concorda. "A dieta cetogênica, como qualquer dieta, não é sustentável a longo prazo. Embora você possa perder peso a curto prazo, 90% a 95% das pessoas que perdem peso com dietas o recuperam e dois terços das pessoas recuperam mais do que perderam. Esse tipo de dieta ioiô ou ciclagem de peso pode ser mais prejudicial à sua saúde do que apenas manter um peso maior. Não apenas isso, mas adotar uma dieta restritiva como a dieta ceto pode causar comportamentos alimentares desordenados, incluindo ansiedade em relação à comida, sensação de descontrole com a comida, perda de confiança em seu corpo, aumento dos desejos alimentares, excessos e compulsão alimentar ".

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A Dieta Whole30

Agora, para a dieta Whole30, que pode parecer semelhante, mas tem suas principais diferenças. "O conceito Whole30 é essencialmente uma versão mais rígida de uma dieta ao estilo paleo", explica Scheller. "Com uma dieta Paleo, essa abordagem remove alérgenos comuns como laticínios, glúten, grãos, soja e açúcar. No entanto, com o Whole30, você também precisa eliminar até adoçantes naturais (como mel), evitar alimentos embalados e recomenda-se evitar receitas que imitam os alimentos que você está acostumado a comer (adeus, brownies Paleo). " Em outras palavras, mesmo as receitas saudáveis ​​que você usa que são atualizadas a partir de favoritos antigos estão proibidas. Não há espaço para panquecas "saudáveis" ou o chamado "creme agradável". Trata-se de eliminar completamente os alimentos processados, juntamente com qualquer imitação de alimentos processados.

"Embora uma dieta Whole30 ainda possa ser baixa em carboidratos do que uma dieta média, ela permanecerá dependente dos alimentos específicos escolhidos. Essa abordagem não fornece recomendações específicas quando se trata das proporções de gordura, proteína e carboidrato, desde que você cumprimos as diretrizes específicas de alimentos / ingredientes ". Basicamente, com a dieta Whole30, não se trata tanto do conteúdo de macronutrientes dos alimentos. Em vez disso, há muito mais foco no tipo de alimentos que você está comendo (por exemplo, alimentos não processados ​​e naturais).

Outra diferença principal é que a dieta Whole30 tem um limite de 30 dias (sim, você adivinhou), enquanto a dieta ceto não tem um período de tempo específico associado a ela. Algumas pessoas entram rapidamente em um estado de cetose, enquanto outras precisam de mais tempo para ver e sentir mudanças.

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Em suma, a dieta Whole30 não compartilha a mesma premissa que a dieta ceto. O objetivo não é cortar carboidratos. "Whole30 permite vegetais e frutas e reincorpora grãos e legumes após 30 dias. Todos esses alimentos contêm carboidratos. A ênfase da dieta, tanto quanto eu entendo, é comer alimentos de verdade sem ingredientes processados", diz Bella. "A dieta Whole30 não se destina à perda de peso, mas é uma boa opção para quem procura uma reposição psicológica e fisiológica. A perda de peso geralmente resulta de qualquer maneira durante os primeiros 30 dias, pois muitos alimentos, açúcar adicionado e álcool são cortados. Mas os resultados da perda de peso podem parar quando a reintrodução de alimentos começa após 30 dias ".

O veredito

Quando se trata, os três nutricionistas hesitaram em recomendar uma dieta em detrimento da outra, pois ambos têm seus defeitos. Além disso, o corpo de todos (e as necessidades de saúde) podem ser diferentes. "O que pode funcionar para o corpo de uma pessoa pode não ser adequado para outro corpo, "Scheller adverte." Enquanto algumas pessoas podem mudar rapidamente para o modo de queima de gordura com cetose, outras podem ter mais dificuldade com isso e exigir uma forma estrita da dieta. Eu acho que minha maior preocupação com uma dieta cetogênica seria manter o equilíbrio Boa carboidratos, como em vegetais. Como muitos dos que adotam uma dieta cetônica estão limitados a entre 20 a 30 gramas de carboidratos por dia, eles podem renunciar a alimentos como frutas e legumes para manter sua ingestão de carboidratos durante o dia. "Isso claramente não é viável ao criar uma dieta nutritiva. , para não mencionar uma que você pode manter a longo prazo. "Portanto, existe a preocupação de não consumir fibras adequadas ou todo o espectro de vitaminas e minerais".

Com a dieta Whole30, no entanto, Scheller diz que há menos pressão em torno das proporções de macronutrientes "e mais foco em comer alimentos reais e integrais". O que é mais é que "inclui inerentemente uma grande quantidade de alimentos à base de plantas, como frutas e vegetais".

Quanto a Bella, ela teria que seguir a dieta Whole30. "Eu sugeriria o plano Whole30 sobre a dieta cetogênica, embora ambos sejam muito restritivos", diz ela." Whole30 incorpora produtos, proteínas e gorduras saudáveis. O Whole30 também tem uma progressão lógica para o estágio seguinte após 30 dias, reincorporando gradualmente muitos alimentos. "A dieta ceto, por outro lado" restringe a produção para permanecer na cetose e estimula a ingestão de gordura muito alta. O alto consumo de alimentos saturados é especialmente preocupante para mim. A maioria das pessoas simplesmente não é disciplinada ou experiente o suficiente para seguir essa dieta corretamente e nunca entra em cetose, mas acaba consumindo grandes quantidades de gordura e sódio no processo."

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De qualquer forma, é necessário salientar que nenhuma dessas dietas é a solução definitiva para uma alimentação saudável. É possível cultivar o relacionamento correto com os alimentos sem contar com a ajuda das dietas ceto ou Whole30. De fato, Rumsey recomenda ficar sem nenhum deles. "Não sou fã de nenhuma dieta que corta ou restringe certos alimentos", diz ela. "Sempre que você restringe qualquer tipo de alimento, aumenta o apelo desse alimento e causa desejos e, quando temos acesso a ele, exagerar e comer demais. Ambas as dietas ensinam como seguir fatores externos (isto é, comer apenas certos alimentos ou em certas proporções macro), em vez de ouvir o seu corpo. As dietas fazem com que você fique fora de contato com os sentimentos de fome, plenitude e satisfação do seu corpo, por isso é mais fácil sentir-se descontrolado em relação à comida e ao excesso de comida."

Como sempre, consulte um especialista (como qualquer um desses principais nutricionistas) antes de participar de um novo plano alimentar. É importante considerar seus problemas de saúde, metas e estilo de vida específicos antes de implementar a mudança na dieta. Nessa nota, sempre seja gentil consigo mesmo e faça apenas o melhor para você. O resto é discutível. (Enquanto abordamos o tema "você está fazendo você", confira as melhores dicas de condicionamento físico de treinadores especializados.)

Em seguida: 5 alimentos que um nutricionista removeria da sua dieta.