Bem estar

5 benefícios de saúde surpreendentes de Ghee (ou manteiga clarificada)


Primeiro, vamos esclarecer a pergunta que todo mundo provavelmente está se perguntando agora ... O que no mundo é ghee? Ghee é uma manteiga clarificada feita a partir do leite de um búfalo ou vaca. Ainda confuso? Nós também estávamos. Agora que entendemos o que é ghee (mais ou menos), é hora de responder à próxima pergunta ... O que diabos é manteiga clarificada? A resposta curta é a gordura do leite (parece saudável, certo?). Manteiga clarificada é a gordura do leite produzida após a manteiga se separar dos sólidos do leite e da água encontrada em um palito médio sem sal. O ghee é mais comumente encontrado nos pratos do sul da Ásia, mas recentemente vem sendo introduzido nas dietas de pessoas saudáveis ​​e conscientes em todos os lugares. E está associado a ter muitos benefícios à saúde e poderes de cura. Então, se parece manteiga, tem gosto de manteiga e cheira a manteiga, pode ser realmente saudável? Continue rolando para descobrir todos os benefícios do ghee!

As propriedades do ghee ajudam a lubrificar os tecidos conjuntivos, o que aumenta sua faixa de flexibilidade e faz do ghee a alternativa perfeita de manteiga para os entusiastas do yoga em todos os lugares.

Aqueles que são intolerantes à lactose, você pode se alegrar! Sólidos de leite em produtos lácteos são onde as proteínas e açúcares são encontrados. A caseína, que é uma das proteínas predominantes encontradas no leite e na lactose, é a principal razão para a maioria das intolerâncias lácteas. O ghee é uma ótima alternativa à manteiga comum que contém quantidades significativas de lactose, porque é removida dos sólidos do leite durante o processo de clarificação, deixando apenas para trás gorduras saudáveis ​​da manteiga.

A manteiga clarificada está repleta de vitaminas lipossolúveis saudáveis, como A, D, E e K. Essas vitaminas são responsáveis ​​por promover uma forte saúde óssea e cerebral, bem como por impulsionar seu sistema imunológico. O ghee também é rico em ácidos graxos de cadeia média, que são absorvidos diretamente pelo fígado, como os carboidratos, e queimados como energia (o que é uma coisa boa).

O ghee é rico em ácido butírico, um ácido graxo de cadeia curta. As bactérias intestinais convertem as fibras em ácidos butíricos e depois as usam para energia e suporte da parede intestinal. Ao consumir manteiga clarificada, você contribui para um trato digestivo saudável. Além disso, os componentes do ghee podem ajudar a diminuir a inflamação, o que também é importante para manter um sistema digestivo saudável.

A manteiga clarificada, especialmente quando derivada de vacas alimentadas com capim, contém o ácido graxo e o ácido linolênico conjugado (CLA), que podem ajudar na perda de peso. Ao substituir a manteiga por ghee, também é importante consumi-la com moderação. Embora seja uma alternativa muito mais saudável à manteiga comum, o ghee ainda é gordo.

Você pode fazer isso em casa, e é realmente mais fácil do que você imagina. Manteiga clarificada DIY em casa com esta receita fácil:

1. Corte um pedaço de manteiga sem sal de vacas alimentadas com capim e coloque em uma panela.

2. Aqueça a manteiga em fogo médio até derreter completamente e reduza para ferver.

3. Cozinhe o derretido melhor por aproximadamente 10 a 15 minutos. Durante esse período, a manteiga começará a espumar e a borbulhar.

4. Após os 10 a 15 minutos, a manteiga derretida ficará dourada e você verá coalhada dos sólidos do leite se formando em direção ao fundo da panela.

5. Deixe o ghee esfriar por aproximadamente dois a três minutos e, em seguida, despeje lentamente a mistura em um filtro de malha de arame forrado com várias camadas de gaze. (Não tem gaze? Algumas folhas de toalhas de papel de qualidade, como as Toalhas de Papel da Viva, de US $ 39 por 24, também funcionarão.) Você pode descartar os pedaços de proteína do leite depois de esticar.

6. Aproveite o ghee!

Emily Roberts

Você vai trocar sua manteiga por ghee? Compartilhe conosco nos comentários abaixo! E para refeições mais saudáveis, confira os planos de preparação de refeições deste nutricionista!