Bem estar

Tentei desintoxicar o açúcar por 30 dias e (de alguma forma) sobrevivi para contar a história


Instagram / @ emrata

Nos meus quase seis anos desde a adoção de uma dieta à base de plantas, uma das minhas frases mais repetidas é que "os veganos não são automaticamente saudáveis". É o ponto que enfatizo para dissipar a idéia equivocada de que o veganismo significa automaticamente perda de peso, bem como a demissão cega de minhas refeições diárias como "comida de coelho". Oreos e Doritos: ambos tecnicamente veganos. E eu faço um lote médio de macarrão com queijo sem leite.

Mas apenas recentemente comecei a detectar a corrente mais sagrada do que tu do meu próprio argumento. "Os vegans não são automaticamente saudáveis", estou realmente dizendo, "mas Eu sou."

Verdade seja dita, euter me orgulhei de minha dieta saudável por algum tempo. Na verdade, sinto muita alegria em abastecer minha geladeira com produtos frescos e cozinhar receitas saudáveis ​​quase todas as noites. Sou nerd de nutrição e hippie de coração e, meia década depois, ainda fico emocionada pelo fato de poder nutrir meu corpo exclusivamente com plantas cultivadas na terra. Mas, finalmente, comecei a não apenas detectar minha própria condescendência, mas também perceber que ela estava menos garantida do que nunca. Naquele momento, comecei a cair na mesma armadilha que sempre critiquei: usando o fato de que eu era vegana como meu substituto para o "bem-estar", na verdade eu não como de maneira saudável há algum tempo.

Naquele momento, comecei a cair na mesma armadilha que sempre critiquei: usando o fato de que eu era vegana como meu substituto para o "bem-estar", na verdade eu não como de maneira saudável há algum tempo.

Essa hipocrisia ficou óbvia demais para ser ignorada quando as indulgências nas férias, a falta de exercícios consistentes e o excesso de pedidos noturnos de batatas fritas (minha criptonita) começaram a aparecer de várias maneiras. O óbvio, é claro, era que minhas roupas estavam um pouco apertadas, mas minha pele também estava mais propensa a rompimentos do que o habitual, eu me sentia lenta e inchada e constantemente cansada. Depois de algumas semanas de sessões regulares no estúdio de ioga não produziu mudanças significativas, eu sabia que era hora de dobrar meus compromissos alimentares.

Eu escolhi examinar minuciosamente minha ingestão de açúcar por pura curiosidade - parte de mim se perguntou se isso seriarealmente o problema. Alguns doces de fim de ano e a bebida ocasional à noite realmente contribuem para um "problema" desintoxicante? Para descobrir, fui para a nutricionista britânica Emily Maguire. A opinião dela: mesmo aqueles de nós que nos consideramos "saudáveis" provavelmente poderiam tentar desintoxicar o açúcar.

"Acho que as pessoas ficam mais surpresas com o efeito que o açúcar exerce sobre seus corpos - algo que eles nunca seriam capazes de perceber se não o cortassem", disse ela, acrescentando que, além de ter a capacidade de fazer nossos corpos enlouquecerem em quantidades mínimas, o açúcar é praticamenteem toda parte na dieta moderna. "Como existem mais de 50 nomes diferentes atribuídos aos açúcares, pode ser ainda mais difícil ler os rótulos dos alimentos para determinar quais alimentos realmente contêm açúcar adicionado."Isso vale mesmo para veganos virtualmente virtuosos como eu.

Por sorte, Maguire estava no processo de finalizar um novo plano de desintoxicação de 30 dias com a colega nutricionista Karen Thomson, chamada Sugar Free Reset, e teve a gentileza de me permitir testá-lo no interesse de encontrar equilíbrio novamente. Li o e-book e os materiais que o acompanhavam, marquei o primeiro dia do mês no meu calendário como minha data de início oficial e tentei me preparar mentalmente para uma revisão do estilo de vida que, sob muitos aspectos, era sutil, mas difundida.

O plano

Antes mesmo de ler o livro, eu já tinha me despedido (choroso) de vinho e chocolate, então fiquei agradavelmente surpreso ao saber que eles não eram tecnicamente proibidos. E foi disso que eu gostei imediatamente do plano de Maguire e Thomson: Em vez de uma lista cortada e seca de "coma isto não aquilo", havia uma seção bastante extensa de alimentos da "área cinzenta" para desfrutar em quantidades limitadas, em vez de cortar completamente. Foi uma ótima maneira de delinear indulgências que ainda eram saudáveis ​​(estou olhando para você, chocolate amargo), e mesmo que realmente quisesse fazer isso da maneira certa e me comprometer a cortar álcool, frutas açucaradas e doces de qualquer tipo, ter esses alimentos "em algum momento" no fundo da minha mente fez tudo parecer um pouco menos assustador.

Dito isto, notei a presença de legumes como grão de bico, feijão e lentilha na lista "com moderação", o que me fez parar. Como vegana, legumes e leguminosas são uma grande fonte de minha ingestão diária de proteínas, então achei melhor entrar em contato com Maguire para ver qual seria seu curso de ação recomendado. Ela disse que, no meu caso, não era grande coisa encher legumes, e recomendou a incorporação de tofu nas minhas refeições diárias também. A prioridade, disse ela, era remover todo e qualquer açúcar refinado da minha dieta.

SEMANA 1

Eu sou uma daquelas pessoas queO amor é compras de supermercado, então tive que me impedir de deslizar para o Trader Joe na parte de trás do meu carrinho de compras com os braços estendidos no dia 1. Fiquei empolgado com a emoção de virar uma folha nova e mal podia esperar para estocar minha geladeira com alimentos adequados. (O Sugar Free Reset inclui toda uma variedade de receitas recomendadas e um plano de refeições, se você quiser esse tipo de rigidez, mas dadas as minhas restrições alimentares e a preferência de preparar minhas próprias receitas, decidi fazer um estilo livre nas minhas refeições com as restrições do plano como meu guia.)

Meu entusiasmo começou a se dissipar, no entanto, quando comecei a ler rótulos - algo que sempre fiz, por isso fiquei surpreso ao perceber ingredientes que não tinha antes. Eu queria saber se alguém na fábrica do Trader Joe estava mexendo comigo.A salsa com casca, por exemplo, aparentemente contém açúcar. Volte novamente?

Meu entusiasmo começou a se dissipar, no entanto, quando comecei a ler rótulos - algo que sempre fiz, por isso fiquei surpreso ao perceber ingredientes que não tinha antes.

Um pouco desanimado, mas determinado a manter meu queixo erguido, no entanto, Estocava todos os tipos de produtos frescos, três tipos de tofu (comum), feijão e amêndoas- em uma tentativa de evitar qualquer açúcar furtivo que possa estar escondido no chamado leite de amêndoa "sem açúcar", eu estaria fazendo o meu. Descobriu-se que essa tarefa não é apenas mais fácil do que o previsto e que o leite de amêndoa caseiro muito mais econômico também é muito mais saboroso. Também vi esparguete de lentilha vermelha na seção "novos itens" de TJ e peguei imediatamente duas sacolas. Équase Parecia uma brecha comer macarrão, mas com apenas um ingrediente aprovado, eu estava tecnicamente livre. Eu preparei um lote grande com um pesto caseiro de tomate seco e "feta" à base de amêndoa -divino.

A semana continuou sem muito a relatar. Comecei meus dias de folga com meu batido habitual - adoçado apenas com frutas - e recheado com batatas fritas, saladas, tigelas de "arroz" de couve-flor e o prato de macarrão mencionado acima. Comecei a levar meu próprio almoço para o trabalho, quando comecei a perceber que não há maneira real de saber quais variantes de açúcar estão escondidas nas refeições preparadas por alguém que não seja eu. Comecei a adivinhar que isso provavelmente era um grande culpado em termos de inchaço e leve ganho de peso - eu estava comendo fora e usando Postmates bastante ultimamente.

Meu primeiro grande lapso aconteceu quando viajei para o leste para uma rápida visita com minha família naquele fim de semana. Um copo de vinho se transformou em dois e, enquanto o resto da família comeu o bolo de aniversário da minha irmã, minha mãe me surpreendeu com uma caneca de sorvete vegano. Em vez de me sentir chateado e deixado de fora, decidi me permitir uma pequena concha e verifiquei mentalmente qualquer culpa que sentisse pelo lapso. Foi extremamente útil que o plano de Maguire tenha uma seção inteira que orienta sobre o que fazer durante um escorregão.a essência é "não entre em pânico e siga em frente".

SEMANA 2

Apesar daquela noite de indulgência no fim de semana, mergulhei na segunda semana com uma nova determinação. Eu estava me sentindo ótimo, energizado e, já, meus jeans estavam se ajustando um pouco melhor. Então, quarta-feira rolou, que era o aniversário da minha adorável colega Amanda. Depois de pegar um lote de cupcakes veganos em sua homenagem - da minha casafavorito padaria, nada menos - eu me permiti metade, em vez de pular essa cobertura deliciosamente fofa por inteiro.

Não me lembro da última vez que tive um açúcar tão palpável, mas provavelmente estava na escola e usava uma fantasia de Halloween na época. Meu cérebro estava zumbido e volumoso, e minhas mãos tremiam visivelmente. "Isso não pode ser possível a partir demetade um cupcake, certo? ", perguntei-me em voz alta." Cara, açúcar não é brincadeira ", disse Amanda, antes de me oferecer a segunda metade. (Woozy e honestamente um pouco consciente demais de quanto o açúcar estava mexendo com o meu sistema, eu recusei .)

Uma publicação compartilhada por Victoria Hoff (@victoriadawsonhoff) em 7 de março de 2017 às 14:02 PST

SEMANA 3

Quando cheguei à terceira semana, pensei que era seguro supor que eu havia simplesmente ignorado as dores e a fadiga típicas da fome que parecem acompanhar a maioria das limpezas. Mas, garoto, fui provado ingênuo: terça-feira, e de repente fui jogado na neblina. Eu me senti enjoado e sem foco, e o sintoma mais bizarro de todos foi que, enquanto eu estava completamente exausta durante o dia, tive problemas para dormir à noite. Esse foi meu castigo pelos meus lapsos momentâneos nas últimas duas semanas? Toquei a base com Maguire para ter certeza de que tudo estava normal e que eu não tinha apenas tomado uma overdose de amêndoas ou algo assim.

"Sim - nas duas semanas seguintes à redução ou eliminação total do açúcar da sua dieta, você pode experimentar certos sintomas e efeitos colaterais, quase como abstinências", respondeu ela. "Isso pode incluir coisas como dores de cabeça, náusea, cansaço, uma mudança no padrão de sono e desejos". No meu caso, foi tudo o que precede - e desde a terceira semana foi a primeira semana inteira em que eu realmente segui o plano sem nenhum deslize, talvez isso explicasse o atraso na minha retirada.

Mas, no entanto, foi gratificante saber que a desintoxicação estava tendo um impacto - sem mencionar que meu corpo estava fazendo seu trabalho de restaurar o equilíbrio. Fiz o meu melhor para resolver meus sintomas, dormindo o máximo possível, trocando minhas aulas de ioga de força por alguns alongamentos caseiros e terminando o dia com uma imersão completa em um banho de argila e sal Epsom. Massagens de pontos de pressão com óleo essencial de eucalipto ajudaram minha cabeça dolorida. E uma vez que passei por esses dias difíceis, rapidamente comecei a ver os frutos da minha persistência.

Mas, no entanto, foi gratificante saber que a desintoxicação estava tendo um impacto - sem mencionar que meu corpo estava fazendo seu trabalho de restaurar o equilíbrio.

SEMANA 4

Tão abruptamente quanto o nevoeiro apareceu, desapareceu - e a claridade deixada em seu rastro era praticamente ofuscante. Eu me senti focado e mais energizado do que nunca; meus padrões de sono - sempre um problema - subitamente se tornaram consistentes e eficientes. Minha pele brilhava. Por acaso, encontrei a esteticista natural Sadie Adams naquela semana e, quando contei a ela sobre minha desintoxicação, a conversa se voltou para os equívocos que envolviam dieta e ótima pele. "Muitos dos meus clientes assumem que os laticínios são a pior coisa possível para a pele", disse ela. "Nem o açúcar refinado é definitivamente o pior."

Foi nessa época que percebi que, pela primeira vez emmeses, Eu não tinha conseguido a ruptura habitual no meu queixo, que geralmente indica a chegada do meu período. Coincidência? Não. O açúcar tem um enorme impacto sobre nossos hormônios, e claramente algo finalmente estava em equilíbrio.

Exceto nos dois dias em que me senti positivamente péssima, fiz o possível para permanecer consistente com ioga e caminhadas durante os 30 dias, e estava começando a testemunhar o quão bem uma dieta limpa combina com exercícios regulares: não apenas sentindo-me ganhos durante minhas sessões de suor, mas eu os estava vendo também. O leve contorno dos abdominais começou a aparecer fora do meu corpo e comecei a perceber algumas definições ao longo dos meus braços também. Considere esta prova de que você realmente não pode treinar uma dieta ruim, mesmo que a dieta em questão não fosse totalmente ruim para começar.

Eu estava me sentindo (e caramba,olhando) tão bom que o dia 30 chegou ... e eu não queria parar. Com exceção de um copo comemorativo de vinho tinto, não me senti compelido a devorar imediatamente tudo o que estava perdendo - porque, ao relembrar a experiência, percebi que realmente não estava perdendo nada. As pequenas mordidas e goles de coquetéis que eu estava roubando de antemão - os pequenos momentos quase inconscientes de indulgência que se somavam ao inchaço e cansaço que eu estava sentindo - sentiam-se positivamente esquecidos em comparação com essa nova e multifacetada sensação de bem-estar.

O AFTERMATH

No momento em que escrevo, faz quase um mês desde o dia 30, e ainda estou vivendo basicamente essa vida sem açúcar - se isso não prova o quanto estou me sentindo melhor, não sei o que é. Eu digo "basicamente", porque tecnicamente não me parece mais trapaça quando tenho um copo ou copos ocasionais de vinho ou mordemos algumas batatas fritas até tarde da noite (ainda minha criptonita). capaz de realmente traçar o quanto me senti melhor e equilibrado ao longo do tempo - enquanto fazia ajustes relativamente pequenos no meu estilo de vida -, não sinto que estou fazendo um grande esforço para "ser bom". Embora eu tenha pedido uma salada de lentilha no almoço apenas por ser virtuoso, agora tomo feliz essa decisão sabendo que estou alimentando essa sensação elevada de bem-estar e que não me sentirei inchado e lento por dentro uma questão de horas. Por outro lado, quando euFaz eu estou presente o suficiente para realmente apreciar cada mordida ou gole. No geral, sou muito mais consciente da minha dieta em todos os níveis, e acho que é a chave para dominar esse jogo de dar e receber.

Eu sempre tive a melhor sorte com reinicializações da dieta ou limpezas razoáveis: no final das contas, desistir do açúcar em todas as suas formas pode parecer uma forte demanda pelo valor nominal, mas o que eu gosto nos produtos Thomson e Maguire O plano é que ele aloque aquelas pequenas indulgências que nos mantêm sãos. Sempre que eu passava por uma desintoxicação de açúcar para amigos durante esses 30 dias, a resposta era "Mas vinho!" ou "Mas chocolate!" Mesmo que eu tenha me comprometido a cortar os dois na maior parte, saber que eles estavam tecnicamente disponíveis para mim em quantidades mínimas era um consolo, especialmente no começo. E depois de algum tempo - realmente, no meio da semana 3, quando esses sintomas loucos de abstinência me atingiram - eu percebi que realmente não precisava deles. Essa constatação facilitou a transição para o modo de manutenção pós-limpeza, e é por isso que essa linha entre "durante" e "depois" acabou sendo borrada para mim.

Mas talvez a lição mais saliente de tudo seja que eu precisava muito de uma verificação da realidade. Até malucos de saúde como eu não são imunes à complacência, e isso sozinho me deixou cego pelas pequenas maneiras pelas quais eu sabotava meu próprio bem-estar até que de repente meus jeans estavam muito apertados e eu não consegui fazê-lo até às 14h. sem bater forte. "Vegansnão são automaticamente saudável ", posso dizer agora." Eu mesmo incluído. "

A seguir, veja o que aconteceu quando um editor desistiu do café.

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